一边吃着，一边陆天停下了筷子。
他笑着对简雍问道：“宪和，我有一个疑问，不知你可否帮我解答一下。”
简雍伸了个懒腰，嘻嘻一笑笑回答道：“陆君有何问题，尽管问便是，你为主客，便是尊者。
尊者有任何疑问，雍自然是知无不答。”
陆天看了看简雍的眼睛，简雍的眼睛不大，就像是两个绿豆，但是却是极为有神采，不由得让他有些忍俊不禁之色。
他笑着接着问道：“我要问的，自然是这烹煮猪肉之法，这可是我第一次吃到如此美味的猪肉了，不知是如何烹调出来的。”
简雍闻言，脸上露出了得意的笑容，说道：“这烹煮猪肉的方法可是我的独门秘方，平日可是一概都外传的，陆司马可想要知道？”
陆天点点头说道：“那自然是想要知道。”
简雍也不卖关子，他性格本来就是有些大大咧咧的，立刻开口作答：“这烹煮猪肉之法说难也不难，说简单也不简单，并没有多么高深的道理，只不过是一共有三个诀窍罢了。”
陆天追问道：“你说的三个诀窍是哪三个诀窍？”
简雍得意回答道：“这三个诀窍可都是我多年来总结下来的，陆君听好了，
第一点最为重要，所谓的厨师的最高境界，就是还原食物的本味，
要做到这一点最重要的那便是食材，若是食材不对，任何接下去的工序都不过是无用功而已了。
若是想要烧好这猪肉必须要选取鲜活的野猪作为食材，断其筋，放其血，然后便可现烧，这是第一个诀窍。”
陆天点点头，新鲜的食材确实是非常重要的。
就算是厨师的本领再怎么高超，要是没有新鲜和良好的食材，也终究是个无用功罢了、
所谓的巧妇难为无米之炊，并非是一句空话，而是很有道理的定律。
一边的关羽和张飞听到了简雍的话，也很是好奇。
虽然他们不是第一次吃简雍做的猪肉了，但是还是第一次听他说如此做这猪肉。
几人一边听着，一边默默点头。
看见众人频频点头，简雍脸上的得意之色更甚，接着说道：“第二个诀窍虽然没有第一个诀窍重要，但是也是非常重要的一步。
一旦没有这一步，一切都是白搭。
陆君，凡是被活杀而死的猪，当然不光是猪，包括所有被人所杀的动物。
都有一股怨毒血戾之气于它的体内存着，这一点你应该知道吧。”
陆天又点了点头，他也不是没做过菜。
平日里陆雨因为得了疾病，身体虚弱，不能够做菜，家中的饭菜都是由他来完成的，
虽然算不上什么厉害的名厨，但是一般的菜品他都是会做的。
简雍说的这件事情他自然也是知道的。
只要是那些有血有肉的动物，它们的身体上面都会带有腥味。
也就是简雍刚才说所有被人所杀的动物，都有一股怨毒血戾之气于它的体内存着。
按照现代人科学的说法，简雍刚才所说的怨毒血戾之气其实就是动物体内死后所残留着的血腥味和淋巴毒素的腥臭味。
猪虽然死了，但是这些血腥味和淋巴毒素的臭味并不会消失。
陆天点点头，回答道：“这我当然是知道的。”
简雍接着说道：“既然你知道食物中有怨毒血戾之气，那么你又可知道，应当如何去除掉食材之中的这股怨毒之气呢？”
陆天想了想回答道：“那自然是放些酒，或是放葱，姜，蒜等有香辛之味的香料作为，便可去了那股怨毒血孽之气了。”
简雍听完之后哈哈一笑，似乎早就已经料到了陆天的说法了。
他摇头晃脑道：“非也非也，陆君这你就想错了，许多人去腥味都是放酒或者放葱蒜，
然后最后的结果就是做完的猪肉，都有浓浓的一股葱蒜等味，反而真正的肉味都被这些调料压下去了，只吃出了调料味。
这是一种本末倒置的做法，因为味道都被那调料压下去了，
何况毒也没去，其本质不是去毒，而是压毒。
以味压毒的做法不可取，当你选择了如此做法，那早就注定了是一道失败的作品。”
陆天听完简雍之后一愣，
简雍说的却是也没有错，若是用香料强行压制的话，
也不过是以味压味，本质上是强行掩盖住那一股怨毒血戾之气，或者说腥味而已。
本质上并没有把猪肉中的怨毒血戾之气给彻底去除掉。
只是将他压制住了而已，他并非真正的就给消除掉了，反而还是在猪肉里面。
这一点，简雍说的却是没有什么大错的。
他面露疑问之色说道：“既然这是错误的，那么不知道宪和又有什么好办法呢？”
简雍面露胸有成竹之意回道：“使用酒或者姜蒜等物去味终究是以味压味而已，并不可取。
至于我是如何处理的，那自然就是我所说的第二个诀窍了。
若想完全去掉猪肉的那股血洒，需要将猪洗干净，
然后准备一个大鼎，放入冷水，将猪肉放入大鼎之中，开火。
这个火必须要无比小，然后你就在旁边看着。
水是不能冒泡冒蒸气的，一定不能让水冒气，这一点非常重要，
过一会儿水就会慢慢变红了，而表面上会浮起来很多杂质飘起来了，这些腥臭的东西便是那怨毒血孽之气。
但是你会发现肉还是生的，如果你的肉这时候变白了，那就就完全错了，
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